Espaguete de palmito com pesto de manjericão
Ingredientes
80 ml de azeite de oliva
½ maço de manjericão
200 g de parmesão ralado (e mais para polvilhar)
2 embalagens de palmito de pupunha em formato de espaguete (500 g)
Modo de preparo
No liquidificador ou num mixer, bata o azeite de oliva, o manjericão e um pouco de queijo parmesão.
Transfira a mistura para uma frigideira grande e leve ao fogo médio junto ao espaguete de pupunha durante aproximadamente 8 minutos.
Sirva polvilhado com parmesão a gosto.